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Temperaturas de Cocción de la Carne y características

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Existen variados gustos por la cocción de la carne, de hecho, en los restaurantes especializados no es raro escuchar la pregunta ¿Cómo lo quiere? ¿A punto o 3/4? A algunos les gusta más cruda y a otros más cocida, pero la siguiente tabla muestra la distinción de cada tipo de cocción de acuerdo a su temperatura y cómo saber sin termómetro en qué punto de cocción está.