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Perdiz
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Las perdices son aves pequeñas que se alimentan de semillas y habitan en pastizales, zonas de arbustos bajos, matorrales y tierras agrícolas. La piel de las perdices jóvenes es más pálida, con un sabor más delicado y suave que la de las aves más viejas. Las perdices se pueden cocinar bien con tocino, repollo, berros, lentejas, cebolla, champiñones, uvas, limón, pera, membrillo, castañas, salvia, chocolate y vino.
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